یکی از قدیمی‌ترین شربت‌ها که خاصیت درمانی زیادی دارد شربت سکنجبین می‌باشد که این نوشیدنی فوق‌العاده طرف‌داران زیادی را به خود اختصاص داده است. در فصل گرما نوشیدن این شربت گوارا بسیار لذت‌بخش بوده و دمای بدن را معتدل نگه می‌دارد. یکی از مزایای این شربت خوشمزه علاوه بر استفاده در فصل گرما، می‌توانید به‌عنوان یک نوشیدنی عالی در کنار غذاهایتان استفاده کنید تا سردی غذاهایتان را خنثی و به‌سلامتی بدنتان کمک کند.

مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین:

سرکه انگور: 100 گرم

شکر: 1 کیلو

آب: 2 لیوان

نعنا: 150 گرم

روش تهیه شربت سکنجبین:

برای اینکه شربتی خوب و باکیفیت تهیه کنید لازم است مراحلی را طی کنید. ابتدا قابلمه‌ای مناسب برداشته و آب پیمانه شده را درون آن می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس شکر را به آب بیفزاید و کمی به شعله افزوده تا آب بجوشد و شکر در آن حل شود و مایعی غلیظ به دست آید. البته برای اینکه مایع به غلظت دلخواه برسد می‌بایست زمانی را طی کند که در این مدت می‌توانید شعله را روی حالت ملایم قرار دهید.

مرحله دوم: هنگامی که شهد موردنظر درست شد وقت آن رسیده که نعنا را به شربت اضافه کنیم و کمی صبر می‌کنیم تا عطروطعم نعنا جذب شربت بشود. بعد از گذشت چند دقیقه می‌توانید کمی آن را تست کرده تا اطمینان حاصل کنید. سپس سرکه انگور را کم‌کم به موادمان اضافه می‌کنیم و خوب هم زده تا کامل مخلوط شود.

مرحله سوم: لازم به ذکر است برای اینکه شربت طعم مطلوب و خوبی داشته باشد می‌بایست حتماً از سرکه خانگی استفاده کنید تا بتوانید به نتیجه دلخواه دست یابید. پس از اینکه سرکه به قوام کافی و موردنظر رسید آن را ازروی شعله برداشته و کنار می‌گذاریم تا از دمای آن کاسته شود و بتوانیم آن را از صافی رد کرده و تمام ناخالصی‌های آن را جدا کنیم.

نحوه سرو شربت سکنجبین:

شربت تهیه کرده را درون یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود و قابل‌استفاده گردد. شربت را می‌توانیم درون لیوان به‌صورت فردی و یا درون کلمن آب تهیه کنید تا افراد زیادی از آن استفاده کنند و هر کس نسبت به نیاز خود آن را درون لیوان ریخته و میل کند.

سرو شربت درون کلمن آب جهان:

همان‌طور که بیان کردیم می‌توانید شربت خود را درون کلمن آب سرو کنید. به همین منظور کارخانه جهان پلاستیک انواع کلمن آب پلاستیکی را در سایزبندی‌های مختلفی و نسبت به نیاز افراد تولید کرده است تا شما عزیزان بتوانید باتوجه‌به تعداد مهمان‌هایتان آن را تهیه و از آن استفاده کنید.

البته شایان‌ذکر است این کارخانه بزرگ محصولات پلاستیکی علاوه بر تولید این کلمن‌های پرکاربرد اقدام به عرضه انواع شیرآلات پلاستیکی از جمله شیر حیاطی دسته گازی و یا محصولاتی همچون قالب ژله پلاستیکی کرده است تا بتواند پاسخگوی نیاز افراد زیادی باشد.

همان‌طور که می‌دانید دسرها خوراکی‌های بسیار خوشمزه و جدایی‌ناپذیر زندگی می‌باشد که در طعم و مدل‌های مختلف بعد از وعده غذایی سرو می‌شود و افراد از خوردن آنها بسیار لذت می‌برند. دسرها می‌توانند به‌صورت قالبی و در سایز چندنفره تهیه و یا اینکه به‌صورت تکی در ظروف ژله خوری و سرو دسر تهیه شوند.

ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه دسر قالبی بسیار خوشمزه بوراتوس وانیلی را آموزش دهیم. شاید اسم این دسر از سایر دسرها کمتر و یا اصلاً به گوش شما نرسیده باشد لذا بد نیست با ما همراه شوید تا این خوراکی لذیذ را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه بوراتوس وانیلی:

شیر: 2 لیوان (لیوانی را که می‌خواهید به‌عنوان پیمانه در نظر بگیرید را نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک انتخاب کنید)

بستنی وانیلی: یک لیوان

پنیر ماسکارپونه یا لبنه: 200 گرم (لازم به ذکر است ما در تهیه این دسر از پنیر لبنه استفاده کرده‌ایم)

پودر ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری

آب: نصف لیوان

شکر: 50 گرم

دنت بیسکویتی: 2 بسته

وانیل: ¼ قاشق چایخوری

طرز تهیه بوراتوس وانیلی:

در مرحله اول لازم است نصف لیوان آب سرد حل کرده و سپس آن را به روش بن ماری روی حرارت بگذارید تا کاملاً شفاف شود بعد از اینکه کامل حل شد و یک مایع کامل شفاف به دست آمد به آن شکر، شیر و بستنی را اضافه کرده و خوب هم زده و بر روی حرارت می‌گذاریم. تا زمانی که شکر درون آن شود کافی است.

بعد از اینکه شکر به طور کامل حل شد مواد تهیه شده را ازروی شعله برداشته و کنار می‌گذاریم تا کمی ولرم شود.

حال وقت آن رسیده که پنیر و دنت را با یکدیگر مخلوط کرده و با همزن به مدت چند دقیق هم می‌زنیم و در ادامه وانیل و بعد شیر و بستنی را که ولرم شده است را به مواد خود اضافه می‌کنیم.

در مرحله آخر باید ژلاتینی را که در آب حل کرده بودیم داخل آن ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملاً یکدست شود.

بعد از اینکه مواد دسر را آماده کردید وقت آن رسیده که قالب پلاستیکی خود را انتخاب و با یک فرچه آشپزی آغشته به روغن آن را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و درون یخچال بگذارید. زمانی که برای درست شدن این دسر در یخچال لازم است چیزی در حدود 4 تا 5 ساعت می‌باشد.

بعد از سپری شدن زمان موردنظر آن را از درون قالب پلاستیکی خارج کرده و می‌توانید با میوه و یا انواع ترافیل ها تزیین و نوش جان کنید.

منبع: قالب ژله پلاستیکی

در این مطلب قصد داریم دسر بسیار خوشمزه به نام پودینگ کاستارد را به شما عزیزان آموزش دهیم. این دسر آسان و پر طرف‌دار برای کشور فرانسه و ژاپن می‌باشد البته در بسیاری از کشورها این دسر را تهیه می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه پودینگ کاستارد:

شکر دانه‌ریز: 9 قاشق غذاخوری

آب: 1 قاشق غذاخوری

آب جوش: 1 و 1/2 قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: 2 عدد

شیر: 250 میلی‌لیتر

کره: به مقدار لازم

قالب مناسب برای تهیه دسر

مراحل تهیه پودینگ

در مرحله اول لازم است سس کارامل را برای این دسر تهیه کنیم. ابتدا سطح داخل قالب را با کره چرب کنید و کنار بگذارید. سپس به سراغ تهیه سس کارامل می‌رویم. برای درست‌کردن این سس 4 قاشق شکر و یک لیوان آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.

بگذارید مواد با شعله ملایم گرم شود تا زمانی که مخلوط آب و شکرتان شفاف شود و شربتی با قوام به دست آید. هنگامی که مواد به غلظت کافی رسید آن را ازروی شعله برمی‌داریم. حال کارامل به‌دست‌آمده را درون قالب ریخته و نوبت به درست‌کردن بقیه دسر می‌رسد.

وقت آن رسیده که مخلوط اصلی پودینگ خود را تهیه کنیم. برای این کار لازم است تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکانید و سپس با همزن برقی با دور کند آن را بزنید. نکته‌ای که در اینجا باید رعایت کنید نحوه همزن مواد است به‌هیچ‌وجه همزن را در سطح مواد قرار ندهید زیرا باعث کف کردن بیش از حد مواد می‌شود که جلوه جالبی ندارد و یا ممکن است باعث پاشیده شدن مواد به بیرون ظرف شود.

5 قاشق مابقی شکرها را با شیر در یک قابلمه ریخته و روی شعله قرار دهید و آن را هم بزنید تا تمام شکرها درون شیر حل شود. هنگامی که مواد را هم می‌زنید تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مواد اضافی کنیدواز روی شعله بردارید و آن را به خوبی هم بزنید تا تکه تکه و جدا از هم نباشد و به صورت مایعی یک دست درست شود.

اگر بروی ظرف شما کف درست شده لازم است آن را با یک قاشق جدا کرده و دور بریزید. سپس مواد درست شده را بر روی مواد قبلی درون قالب ریخته  و درون قالب به طور کامل پر کنید.

بر روی تمام قالب های پر شده از مواد فویل کشیده و آنها را در یک ظرف مناسب چیده و درون ظرف را با مقدار مناسب و کافی ( به اندازه نصف قالب) آب پر کنید و بگذارید بر روی شعله ملایم تا به آرامی بخارپز شود. زمانی که برای بخار شدن این دسر لازم می باشد چیزی در حدود 18 تا 20 دقیقه می باشد.

توجه کنید که آب درون ظرف به هیچ وجه به نقطه جوش نرسد زیرا این عمل باعث می شود مواد بافتی یک دست و صاف نداشته باشد

بعد از سپری شدن این زمان قالب ها را از درون آب خارج کرده و بگذارید در یخچال تا دسر خنک شود. بعد از اینکه دسر به اندازه کافی خنک شد با نوک چاقو مواد را از قالب جدا کرده و درون بشقابی برگردانید.

منبع: قالب ژله پلاستیکی